Les Caillardières est une cuvée parcellaire issue d’un coteau aux sols peu profonds, riches en schistes, quartz et phtanites, apportant minéralité et richesse. En bouche, des notes de miel, pomme, poire, beurre frais, crème fraiche, pâte d'amande avec un boisé bien fondu. C'est à la fois tendu et rond avec un très bel équilibre.
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AOC Savennières - Les Caillardières - Blanc - 2023 - Domaine du Closel - 75cl
Le vignoble familial les vins Domaine du Closel est situé au Château des Vaults, à Savennières, grand Cru de la Loire.
Le domaine se veut jardinier du paysage et de sa biodiversité avec vocation de la respecter, de la conserver, de la mettre en valeur dans des vins de terroir authentiques et vivants.
Issu des plus jeunes vignes du domaine, ce Savennières est un vin charmeur.
Température de service conseillée : 11°C.
Accords mets-vin : La tension et la superbe longueur en bouche en font un grand vin de gastronomie, pour le homard, les coquilles St Jacques, les poissons fumés, les Turbots ou autre Saint Pierre. Il est aussi intéressant sur des viandes blanches délicates comme le Chapon ou le veau, accompagnées de truffes ou de champignons. Les grands fromages de montagne comme un vieux Salers ou un Comté de 5 ou 6 ans font également merveille avec ce grand Savennières.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.