Nez entre le fruit mûr et la caillasse. Bouche droite, élancée, avec une matière mûre, impétueuse, et une finale savoureuse, fraîche et intense. On y trouve des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), minéralité sur le silex, herbe fraiche et de beurre frais.
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AOC Sancerre - Les Chasseignes - Blanc - 2024 - Domaine Fouassier - 75cl
Accords Mets & Vin : Crevettes Thaï, thon mi-cuit à la patate douce, fromage de chèvre sec, homard grillé.
Température de service : 10 à 11°C.
Potentiel de garde : entre 5 à 6 ans à partir de la date du millésime.
Producteurs de vin Sancerre dans le Cher (18) depuis 10 générations, nous possédons 60 ha, plantés essentiellement en Sauvignon.
À l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos 20 cuvées. Notre souhait est de laisser la nature œuvrer pour contribuer à la production de nos vins de Sancerre dans le Cher (18) car nous refusons d’utiliser les techniques modernes de vinification.
Nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, afin de produire des vins aux goûts authentiques ! C’est pour nous une évidence de préserver l’environnement afin de sublimer nos terroirs Sancerrois.
Votre producteur de vin Sancerre pratique la biodynamie. Le calendrier lunaire et biodynamique rythme les tâches à la vigne comme à la cave.
Soucieux de la qualité de nos vins, nous sommes certifiés par les Labels Biodyvin et Demeter.