En bouche, des notes de citron vert, pêche blanche, minéralité saline, crème fraiche et de fleurs blanches (chèvrefeuille). Un vin fruité, ample, frais et tendu. L'élevage sur lies et le passage en amphore lui confèrent une texture dense.
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AOC Cheverny - Montcrochet - Blanc - 2023 - Domaine Hervé Villemade - 75cl
Accords mets-vin : Végétarien, porc, crustacés, poisson gras (saumon, thon), volaille.
Température de service conseillée : 11-12°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Le domaine d’Hervé Villemade est situé au coeur de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes. Il compte 25 ha répartis sur 3 communes : Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre. Le travail de la vigne (travail des sols, traitements à base de produits naturels exclusivement), est suivi de vinifications douces et sans intrants, hormis une faible dose de soufre au moment de la mise en bouteilles.