En bouche, des notes de fruits tropicaux (mangue), miel, minéralité, beurre frais et un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille. Un vin équilibré entre tension et rondeur avec une finale longue et persistante.
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AOC Chinon - Blanc - 2023 - Domaine Philippe Alliet - 75cl
Accords Mets & Vin : Fromage doux et à pâte molle, Volaille, Cuisine Végétarienne, Poisson gras (saumon, thon).
Température de service : 13-14°C.
Potentiel de garde : entre 5 et 6 ans à partir du millésime.
Régulièrement encensés par la presse spécialisée, Philippe Alliet et son épouse Claude portent haut les couleurs de l'appellation Chinon depuis 1978.
Ils cultivent avec passion et rigueur les 17 hectares de vignes du domaine, implantées sur les communes de Chinon et de Cravant-les-Coteaux.
Son inspiration bordelaise et sa recherche constante du plus haut niveau, lui permettent d’élaborer des vins de caractère de haut de gamme, reflètant la typicité du cépage cabernet franc.
Les cuvées ""Vieilles Vignes"", ""L'Huisserie"", ""Coteaux du Noiré"" sont le résultat d'un travail méticuleux presque milimétré mais aussi le reflet de son inspiration bordelaise.