Un nez riche et concentré avec des arômes de fruits noirs mûrs évoluant vers des notes épicées. La bouche est concentré, dense avec une belle texture. On y retrouve des notes de fruits noirs (prune, cassis, mûre), terre fraiche et de champignon.
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AOC Chinon - Coteau de Noiré - Rouge - 2023 - Domaine Philippe Alliet - 75cl
Accords Mets & Vin : Terrine de lapin, mousse de légumes ou des brochettes.
Température de service : 16-17°C.
Potentiel de garde : entre 10 et 12 ans à partir du millésime.
Régulièrement encensés par la presse spécialisée, Philippe Alliet et son épouse Claude portent haut les couleurs de l'appellation Chinon depuis 1978.
Ils cultivent avec passion et rigueur les 17 hectares de vignes du domaine, implantées sur les communes de Chinon et de Cravant-les-Coteaux.
Son inspiration bordelaise et sa recherche constante du plus haut niveau, lui permettent d’élaborer des vins de caractère de haut de gamme, reflètant la typicité du cépage cabernet franc.
Les cuvées ""Vieilles Vignes"", ""L'Huisserie"", ""Coteaux du Noiré"" sont le résultat d'un travail méticuleux presque milimétré mais aussi le reflet de son inspiration bordelaise.