Domaine de la Taille Aux Loups
En bouche, des notes de miel, coing, abricot, fruits secs, vanille avec une jolie minéralité. Un moelleux puissant, concentré et équilibré entre acidité et sucrosité.
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AOC Montlouis Sur Loire - Moelleux - 2019 - Domaine De La Taille aux Loups - Jacky et J.P. Blot - 75cl
Température de service conseillée : 10° à 11°C.
Accords mets-vin : Dessert fruités, Foie gras, Fromage bleu.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans à partir du millésime.
En 1989, Jacky Blot s'installe sur l'appellation Montlouis sur Loire. Ce vignerons a toujours defendu le cépage Chenin et une agriculture réspectueuse de l'environement. En effet, il utilise des charrues et récolte les raisin uniquement à la main avec un tri succsesif sur table. L'objectif etant de ramener à la cave un fruit le plus pur et sain possible. La vigne est cultivé sur un sol calcaire de tuffeau. Une vigne d'une cinquantaine d'année travaillé biologiquement. Une fois en cave la vinification est naturelle en barique sans aucun levurage, aucune chaptalisation.