Le vin se décline sur des notes de fruits frais (pêche, poire), nuancées de fougère, d’angélique et de fenouil avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. Belle matière et élégance.
13,80 €
AOC Cheverny - Blanc - 2025 - Domaine Hervé Villemade - 75cl
Accords mets-vin : Végétarien, porc, crustacés, poisson gras (saumon, thon), volaille.
Température de service conseillée : 11-12°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Le domaine d’Hervé Villemade est situé au coeur de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes. Il compte 25 ha répartis sur 3 communes : Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre. Le travail de la vigne (travail des sols, traitements à base de produits naturels exclusivement), est suivi de vinifications douces et sans intrants, hormis une faible dose de soufre au moment de la mise en bouteilles.