Une belle robe lumineuse avec des bulles discrètes et fines. Une bouche vineuse et généreuse avec des notes de fruits à chairs blanches et de fruits exotiques.
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Vin de France - Pétillant - Brut Nature - 2021 - François Chidaine - 75cl
Accords mets-vin : Apéritif, poisson poêlé, planches apéritives, gougères, tapas apéro.
Température de service conseillée : 6-8°C.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans selon le millésime
Le domaine s'étend sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d'une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique, depuis 1992, et en biodynamie depuis 1999. Elles s'enracinent tantôt sur des sols d'argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis un peu plus à l'Est de la Vallée du Cher sous l'appellation Touraine.