Robe vieil or. Le nez associe fumée de tourbe, fruits exotiques, raisin mûr et épices douces. La bouche est ronde et généreuse, sur l'ananas, la poire, le citron confit et la tourbe saline. La finale est longue, fumée, légèrement sucrée, avec une belle fraîcheur iodée.
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Caol Ila - Single Malt Scotch Whisky - Distillers Edition - 70cl
Accords et Suggestions de dégustation : Foie gras poêlé, canard fumé, saumon fumé, fromage persillé, chocolat noir, dessert aux fruits secs, dégustation pure, avec quelques gouttes d'eau
Température de service conseillée : Entre 16°C et 18°C
Type : Tourbé
Fondée en 1846 sur la côte nord-est de l'île d'Islay, Caol Ila est installée face au détroit qui sépare Islay de l'île de Jura, dont elle tire son nom en gaélique, signifiant « le détroit d'Islay ». Réputée pour son style maritime d'une grande finesse, la distillerie élabore des single malts tourbés où la fumée s'exprime avec élégance, accompagnée de notes iodées, d'agrumes et d'une belle fraîcheur minérale.
Aujourd'hui propriété de Diageo et membre de la collection Classic Malts of Scotland, Caol Ila est également un acteur majeur dans l'élaboration de grands assemblages écossais. Ses embouteillages officiels mettent en avant un équilibre remarquable entre puissance de la tourbe, douceur maltée et influence des élevages, notamment à travers les éditions Distillers Edition bénéficiant d'une double maturation en fûts de vin fortifié.