Le nez est chaleureux et gourmand, avec des notes de pâtisserie beurrée, d’amande caramélisée, de praline et de cerise séchée. La bouche est riche et crémeuse, mêlant noisette chocolatée, caramel salé, prune et figue sèche. La finale est longue, épicée et fruitée, avec une belle empreinte de chêne issu des fûts de Tawny Port.
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Redbreast - Single Pot Still Irish Whiskey - Tawny Port Cask Edition - 70cl
Accords et Suggestions de dégustation : À déguster pur, avec quelques gouttes d’eau, avec un foie gras, avec un canard rôti, avec un fromage affiné, avec des fruits secs, avec une tarte aux prunes, avec du chocolat noir, en cocktail
Température de service conseillée : entre 18°C et 20°C
Type/Style : Non tourbé et non fumé
Redbreast est l’une des grandes références du Single Pot Still Irish Whiskey. La marque est élaborée à la Midleton Distillery, dans le comté de Cork, où cette tradition irlandaise repose sur l’utilisation conjointe d’orge maltée et non maltée.
La Tawny Port Cask Edition associe le style riche et épicé de Redbreast à une maturation particulièrement originale. Le whiskey est d’abord élevé en fûts de bourbon et d’Oloroso Sherry, puis bénéficie d’un passage en fûts de Tawny Port avant une dernière période de marriage dans des hogsheads de Tawny Port fraîchement préparés.