En bouche, des notes de pomme verte, poire avec une jolie minéralité saline et des arômes d'amande et de brioche en final. La bulle est fine et vineuse. Un crémant élégant, fin avec une belle fraîcheur.
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AOC Crémant d'Alsace - Brut Nature - Domaine Barmès-Buecher - 75cl
Accords mets-vin : Poisson maigre, Apéritif, Snacks, Crustacés et Volaille.
Température de dégustation conseillée : 8-9°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Situé à 5 km au sud-ouest de Colmar, le domaine Barmès-Buecher est conduit en biodynamie depuis 1998. Le domaine compte 7 terroirs, dont 3 Grands Crus. Il s'étend sur près de 17 hectares de vignes, sur des lieux-dits et des Grands Crus. Le domaine Barmès-Buecher privilégie la vinification par gravité, les levures indigènes et suit le calendrier lunaire aussi à la cave. Les fermentations s’effectuent sur lies et sont particulièrement longues puisqu’elles peuvent aller jusqu’à 18 mois.