Un nez expressif et fringuant sur le citron et les agrumes. En bouche, des arômes de fruits blancs, relativement mûrs, abricot, pêche, puis des fruits exotiques. Une bouche très droite, fraîche et minérale. Une superbe longueur très gourmande.
36,90 €
AOC Chablis Vent d'Ange - Blanc - 2022 - Domaine Pattes Loup - Thomas Pico - 75cl
Accord mets et vins: Apéritif, Poissons gras, fruits de mer, fromages doux à pâte molle
Température de service: 14 °C.
Garde: 6 ans à partir du millésime.
Installé depuis 2006, Thomas Pico a des idées bien en place: la viticulture est bio certifiée, l'enherbement est maîtrisé, des vendanges tardives mais respectant l'intégrité du fruit et des élevages de plus d'un an, voilà ce qui explique ses cuvées concentrées et minérales, qui souvent demandent une aération en carafe pour se livrer pleinement.