En bouche, des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), pomme, poire, minéralité, crème fraiche avec un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de caramel Ecossais. Un vin gras, rond, opulent avec une jolie fraicheur.
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AOC Bourgogne Chardonnay - Blanc - 2023 - Domaine Fanny Sabre - 75cl
Accords Mets et Vins : Poisson gras (saumon, thon), Fromage doux et à pâte molle, Pâtes, Viande assaisonnée, Crustacés.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde: 3 à 5 ans à partir du millésime.
Fanny Sabre est une jeune vigneronne qui a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Le domaine est constitué de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.