En bouche, des notes d'agrumes (citron, zeste d'orange), pomme verte, poire, crème fraiche, minéralité avec un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de vanille. Un vin équilibré entre tension et rondeur avec une jolie fraicheur et longueur.
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AOC Santenay Les Vignes Denses - Blanc - Domaine Jean-Marc Vincent - 75cl
Accords Mets et Vins: apéritif, poissons, viandes blanches, crustacés, et fromages.
Température de Service: 11°C à 12°C.
Temps de Garde: 6 à 7 ans à partir du millésime.
Le domaine est composé de 5 hectares et est complété par une activité de négoce. Il est cultivé d’une façon très proche de l’agriculture biologique même s’il n’en a pas la certification. A la tête du domaine, Jean-Marc Vincent est l’un des vignerons les plus talentueux de Santenay. Il donne aux vins une forme des plus élégantes et abouties. En plus de l’appellation Santenay, le domaine produit également en appellations Auxey-Duresses, Saint-Aubin, Meursault et Puligny-Montrachet. Si les vins évoluent plus lentement que chez d’autres, notamment pour les blancs, ils font preuve d’une belle matière : ils ont de la classe et sont harmonieux.