Le nez est frais sur des arômes de fleurs et de fruits blancs, avec des notes minérales et vanillées. L'attaque en bouche est tendre et légère. Le vin développe ensuite un beau volume avec un bel équilibre, avant une finale longue et précise.
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AOC Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne - Blanc - 2023 - Domaine Larue - 75cl
Accords Mets et Vins : Apéritif, sushis, poissons, crustacés (homard), fromage.
Température de service : 11° à 13°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime.
Le terroir se situe près du hameau de Blagny. Quatre parcelles exposées à l’est à une altitude de 330 mètres, reposent en coteau sur un sous-sol composé de dalles calcaires. En surface la terre fine est mélangée à une multitude de pierres blanches. Après un labour, on y trouve facilement des coquillages fossilisés. Ces vieilles vignes issues du cépage chardonnay ont été plantées en 1946/1950/1963 et 1975.
Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé.