En bouche, des notes de fruits rouges (framboise, fraise écrasée), terre fraiche, cuir, fumée et un boisé bien fondu apportant des arômes de tabac et de cola. Un vin concentré avec de la sucrosité et une très belle longueur.
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AOC Nuits-Saint-Georges - Vielles Vignes - Rouge - 2021 - Domaine Philippe Gavignet - 75cl
Accords Mets et Vins: Viandes rouges, Gibier, Fromages.
Température de service: 16-17°C.
Potentiel de garde: 8 - 10 ans à partir du millésime.
Le domaine Philippe Gavignet se situe à Nuits-Saint-Georges, Philippe rentre au domaine en 1979 mais ne le dirige qu'à partir de 1992 (année durant laquelle son père Michel part à la retraite). Le domaine compte 14 ha regroupant 16 appellations de vins rouges, rosés et blanc. Aujourd'hui, ce sont Élodie et Benoit (enfants de Philippe), la 5ème génération, qui travaillent sur l'exploitation familiale.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée pour garantir la qualité du vin tout en préservant le milieu naturel. Les vendanges sont effectuées manuellement.