En bouche, des notes de fruits noirs (cassis, prune, mûre), terre fraiche, cuir, fumée avec un boisé bien fondu apportant des arômes de café et de tabac. C'est un vin élégant et racé. Gourmand mais profond, sincère et charnu.
14,30 €
AOC Saint-Chinian - Une et Mille Nuits - Rouge - 2023 - Domaine Canet-Valette - 75cl
Température de service conseillée : 16°C.
Accords mets-vin : charcuterie, viande rouge, viande blanche.
Potentiel de garde : 6 à 7 ans à partir du millésime.
Marc Valette crée son domaine en 1992. A Cessenon-sur-Orb, aux portes du Parc Naturel du Haut-Languedoc, ce sont les garrigues, la montagne, le vent qui dictent la loi. Parce qu’il est difficile d’aimer sa terre, d’aimer son pays tout en les détruisant. Parce qu’il faut penser à ses enfants. Le domaine Canet-Valette est certifié « bio », depuis 1999.
Si toutes les bouteilles ont un point commun, c’est peut-être cette finesse née du terroir et sûrement d’une immense générosité de Marc Valette.