Robe transparente. Au nez, la canne fraîche s’exprime avec des notes de miel, de fleurs et d’agrumes. En bouche, le profil est vif et précis, marqué par la poire, le pamplemousse, la citronnelle et une touche saline. La finale prolonge la dégustation sur des notes minérales, végétales et épicées.
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Nine Leaves - Last Drops - Rhum japonais - 70cl
Accords et Suggestions de dégustation : Pur, avec quelques gouttes d’eau, sur glace, en Ti’ Punch, en Daiquiri, en highball, avec des fruits exotiques, avec une pâtisserie légère, avec du chocolat blanc
Température de service conseillée : entre 16°C et 18°C
Type/Style : Rhum japonais blanc, agricole-style, non vieilli, intense et floral
Nine Leaves est une distillerie artisanale japonaise fondée en 2013 par Yoshiharu Takeuchi à Otsu, dans la préfecture de Shiga. La maison s’est rapidement fait remarquer dans l’univers du rhum grâce à une approche très personnelle de la distillation, loin des productions industrielles. Takeuchi a développé son savoir-faire autour de matières premières spécifiques et d’une distillation en petits alambics pot still, donnant naissance à des rhums japonais au caractère aromatique marqué.
La distillerie utilise notamment du sucre muscovado, matière première qui participe à l’identité de ses rhums. Les fermentations sont longues et les distillations réalisées dans des alambics fabriqués par Forsyth’s en Écosse. Nine Leaves a également exploré différentes expressions, notamment des rhums blancs puissants et des versions vieillies en fûts de bourbon ou de sherry.
La production de la distillerie a cessé en 2023, faisant des derniers embouteillages de Nine Leaves des expressions particulièrement recherchées par les amateurs de rhums artisanaux. La cuvée Last Drops appartient à cette ultime période de production et témoigne du style singulier développé par Yoshiharu Takeuchi au cours des années d’existence de la maison.