Nine Leaves - Last Drops - Rhum japonais - 70cl
Accords et Suggestions de dégustation : Pur, avec quelques gouttes d’eau, sur glace, en Ti’ Punch, en Daiquiri, en highball, avec des fruits exotiques, avec une pâtisserie légère, avec du chocolat blanc
Température de service conseillée : entre 16°C et 18°C
Type/Style : Rhum japonais blanc, agricole-style, non vieilli, intense et floral
Nine Leaves est une distillerie artisanale japonaise fondée en 2013 par Yoshiharu Takeuchi à Otsu, dans la préfecture de Shiga. La maison s’est rapidement fait remarquer dans l’univers du rhum grâce à une approche très personnelle de la distillation, loin des productions industrielles. Takeuchi a développé son savoir-faire autour de matières premières spécifiques et d’une distillation en petits alambics pot still, donnant naissance à des rhums japonais au caractère aromatique marqué.
La distillerie utilise notamment du sucre muscovado, matière première qui participe à l’identité de ses rhums. Les fermentations sont longues et les distillations réalisées dans des alambics fabriqués par Forsyth’s en Écosse. Nine Leaves a également exploré différentes expressions, notamment des rhums blancs puissants et des versions vieillies en fûts de bourbon ou de sherry.
La production de la distillerie a cessé en 2023, faisant des derniers embouteillages de Nine Leaves des expressions particulièrement recherchées par les amateurs de rhums artisanaux. La cuvée Last Drops appartient à cette ultime période de production et témoigne du style singulier développé par Yoshiharu Takeuchi au cours des années d’existence de la maison.
