Champagne JM Gobillard et Fils
Notre Ratafia Champenois présente une robe jaune orangé aux reflets ambrées. Au nez, on perçoit des notes de fruits secs, de miel avec une touche vanillée et épicée. La bouche est onctueuse, ample et équilibrée.
17,90 €
JM Gobillard et Fils - Vieux Ratafia Champenois - 70cl
Accords mets et vins: Porc, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Posson gras (saumon, thon...).
Température de service conseillée: 8-9°C.
Potentiel de garde: jusqu'à 5 ans à partir de la date du millésime
Le Ratafia Champenois est un vin muté : de l’alcool d’origine viticole est ajouté à du moût de raisin pour en stopper la fermentation. Cette opération de mutage à lieu durant la période de vendange. Notre Ratafia Champenois est maturé en fûts de chêne pendant une période minimale de 3 ans.
L’histoire de la maison Gobillard commence en 1933 avec Gervais Gobillard, qui acquiert un petit hectare à Hautvillers, croit en sa bonne fortune et lance sa marque à une époque où seules les grandes maisons tirent profit des ventes. Son fils Jean-Marie reprend le flambeau, se lance dans l’activité de pépiniériste en plants de vigne et développe le domaine pour le porter à 8 ha. La maison, toujours familiale, vend maintenant quelque 1,5 million de bouteilles dans le monde entier, car les champagnes sont particulièrement bien distribués. La large gamme est à découvrir directement au caveau familial, situé juste en face de l’abbaye de Hautvillers, où Dom Pérignon maîtrisa l’art de l’assemblage.