JM Gobillard et Fils - Vieux Ratafia Champenois - 70cl

JM Gobillard et Fils - Vieux Ratafia Champenois - 70cl

Accords mets et vins: Porc, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Posson gras (saumon, thon...).

Température de service conseillée: 8-9°C.

Potentiel de garde: jusqu'à 5 ans à partir de la date du millésime

Le Ratafia Champenois est un vin muté : de l’alcool d’origine viticole est ajouté à du moût de raisin pour en stopper la fermentation. Cette opération de mutage à lieu durant la période de vendange. Notre Ratafia Champenois est maturé en fûts de chêne pendant une période minimale de 3 ans.

L’histoire de la maison Gobillard commence en 1933 avec Gervais Gobillard, qui acquiert un petit hectare à Hautvillers, croit en sa bonne fortune et lance sa marque à une époque où seules les grandes maisons tirent profit des ventes. Son fils Jean-Marie reprend le flambeau, se lance dans l’activité de pépiniériste en plants de vigne et développe le domaine pour le porter à 8 ha. La maison, toujours familiale, vend maintenant quelque 1,5 million de bouteilles dans le monde entier, car les champagnes sont particulièrement bien distribués. La large gamme est à découvrir directement au caveau familial, situé juste en face de l’abbaye de Hautvillers, où Dom Pérignon maîtrisa l’art de l’assemblage.