Alsace Sylvaner Vieilles Vignes - Blanc - 2022 - Domaine Ostertag
Accords Mets et Vins: Apéritif, salade composée, poissons (cabillaud, brochet), crustacés, fruits de mer, viande blanche, fromages.
Température de Service: 8°C à 10°C
Temps de Garde: 5 à 8 ans à partir du millesime
Le domaine Ostertag a été créé en 1966 par Adolphe Ostertag, repris en 1980 par son fils André, il prend alors un nouveau tournant acquérant au fur et à mesure des années son expertise et sa notoriété. En 2015, Arthur, fils d'Andrée, rejoint son père sur le domaine afin d'assurer la continuité d'une philosophie.
Actuellement, le domaine s'étend sur 15 hectares principalement sur le village d'Epfig (63%), Nothalten (30%), Itterswiller (2%), Ribeauvillé (4%) et Albé (1%). Le domaine est réparti sur « plus de 80 petits jardins de vignes reliés entre eux par un même esprit », comme le domaine aime le souligner. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1977 et en biodynamie depuis 1988.
