Spiritueux

Une robe couleur vieil or avec des reflets ambrés. Un nez rond et complexe : le toffee et la noisette soulignent dans un premier temps l'influence du sherry. Le chèvrefeuille, l'iris et la lavande forment ensuite un bouquet floral. Le whisky se développe sur l'orge en cours de maltage et sur les épices douces (cannelle, cumin). La bouche est douce, équilibrée, l'attaque est maltée et briochée. Les fruits mûrs (pomme, poire) côtoient en milieu de bouche de subtiles notes de menthol, de cire et de noix fraîche.

Un premier nez complexe dominé par des parfums d'orange sanguine, de miel et de tabac blond. Après aération les notions de pain d'épice, de citron vert et de gingembre confit apparaissent qui laisse une élégance puissante. Particulièrement souple, il est délicatement suave. Les saveurs primaires de canne à sucre se marient avec bonheur aux saveurs de fleur d'oranger et de poivre gris.

Ambre soutenu avec des reflets acajou, au premier doux et vanillé, il se développe et évolue sur des notes de tabac, de bois de santal et de compote de pommes. La bouche onctueuse confirme les impressions du nez avec des notes de banane flambée et de caramel.

La robe est ambrée, lumineuse et claire. Le nez est délicatement boisé, chaleureux, presque réconfortant. En bouche, il s'agit d'un rhum peu complexe, agrémenté d'un léger boisé tendant vers de subtiles notes de chocolat, beurrées et caramélisées.

Née d'une collaboration avec les sommeliers Meilleurs Ouvriers de France, l'histoire de cette cuvée de la célèbre liqueur Chartreuse remonte à 2007. Une version retravaillée de la Jaune, liqueur à la fois très typée et très facile d'accès, moelleuse et nerveuse, fraîche et puissante, complexe et aromatique.