Vigneron du mois d’Août : Agnès Paquet, vigneronne en Côte de Beaune, Bourgogne

Vigneron du mois d’Août : Agnès Paquet

à Meloisey, Côte de Beaune, Bourgogne

Installé à Meloisey, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Agnès Paquet incarne une Bourgogne authentique, où passion, exigence et respect du terroir guident chaque millésime. Depuis plus de vingt ans, Agnès Paquet élabore des vins élégants et précis, fidèles à l'identité de leurs appellations. Rien ne prédestinait pourtant Agnès Paquet à devenir vigneronne. Après des études de commerce, elle refuse de voir disparaître une parcelle familiale située en Auxey-Duresses, propriété de sa famille depuis les années 1950. Cette décision marque le début d'une véritable reconversion. Elle reprend des études viticoles, apprend le métier sur le terrain et crée son propre domaine. Son premier millésime est produit en 2001, ouvrant la voie à une aventure construite avec détermination et passion.

Au fil des années, le domaine s'agrandit pour atteindre aujourd'hui 13 hectares répartis entre la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune. Le vignoble couvre de prestigieuses appellations telles que Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, Auxey-Duresses, Pommard, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin 1er Cru "Les Perrières"... L'appellation Auxey-Duresses occupe une place particulière puisqu'elle représente près de 40 % de la superficie du domaine, témoignant de l'attachement profond d'Agnès Paquet à ce terroir qui a marqué le début de son histoire.

Le respect de la vigne est au cœur de la philosophie du domaine. Après plusieurs années d'expérimentation en agriculture biologique, Agnès Paquet choisit de franchir une nouvelle étape en obtenant la certification Ecocert à partir de 2019. Les travaux manuels restent essentiels tout au long du cycle végétatif. Durant les travaux en vert, entre mai et juillet, l'équipe est renforcée afin d'apporter une attention particulière à chaque parcelle, garantissant des raisins de grande qualité et une expression toujours plus fidèle des terroirs. À la cave, la même recherche de précision anime chaque vinification. Les interventions sont mesurées afin de préserver l'identité de chaque climat et de laisser s'exprimer pleinement le fruit, la fraîcheur et la finesse qui caractérisent les grands vins de Bourgogne. Les élevages accompagnent les vins sans jamais masquer leur personnalité, offrant des cuvées à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables d'évoluer harmonieusement au fil des années.

Nous sommes heureux de vous faire découvrir ce domaine emblématique de la Côte de Beaune à travers une sélection de cuvées qui reflètent parfaitement le savoir-faire d'Agnès Paquet. Que vous soyez amateur de Bourgogne Aligoté, de Chardonnay ciselés, de Pinot Noir élégants ou des grands terroirs d'Auxey-Duresses, de Pommard, de Chassagne-Montrachet ou de Saint-Aubin, vous retrouverez dans chaque bouteille cette même recherche d'équilibre, de pureté et d'expression du terroir. Laissez-vous séduire par les vins du Domaine Agnès Paquet, une signature incontournable de la Bourgogne, où chaque cuvée raconte avec sincérité l'histoire d'un terroir et la passion d'une vigneronne engagée.

C’est pourquoi, nous avons à coeur de vous partager cette belle découverte pour le mois d’août !