Vigneron du Mois

Vigneron du mois de Janvier

Le domaine des Marnes Blanches s’étend sur 10 hectares dans le sud du Revermont. Ce dernier est situé à Sainte-Agnès et est dirigé par un couple d’œnologues, Pauline et Géraud Fromont depuis 2006. Le domaine porte le nom du sol de marnes blanches de la région. On peut retrouver au sein de ses 10 hectares les cépages Trousseau ; Pinot noir ; Poulsard pour les rouges ainsi que le Savagnin et le Chardonnay pour les blancs.

En ce qui concerne le travail de la vigne, il tient à cœur au domaine de respecter l’environnement, pour cela, les rangs de vignes sont enherbés, la taille se fait de manière à limiter les rendements et les vendanges sont effectuées à la main. À la suite de cela, le domaine a obtenu la certification d’agriculture biologique.

Lors de la vinification, il privilégie un pressurage délicat ainsi qu’une infusion afin de ne pas effectuer d’extraction. En ce qui concerne les cuvées, le domaine distingue lors de la vinification les différents cépages et parcellaires pour que le terroir puisse s’exprimer au mieux. Au moment de l’élevage, le domaine sélectionne rigoureusement leurs fûts de chêne. De plus, la philosophie du domaine consiste à ce que le vin se fasse par lui-même impliquant un minimum d’intervention lors de la vinification.

C’est pourquoi nous avons à cœur de partager avec vous cette belle découverte !