Vigneron du Mois

Vigneron du mois de janvier

Ce mois-ci, nous vous faisons découvrir une exploitation viticole située à Saint Aubin de Luigné, dans le département de Maine-et-Loire, au cœur de la vallée du Layon : le domaine Terre de L’élu, par la famille Carsin. 

C’est en 2008 que Thomas Carsin ainsi que sa compagne Charlotte Carsin ont fait l’acquisition du Clos de l’Elu. Ils mènent avec passion ce domaine dont les parcelles sont situées sur les plus beaux terroirs de schiste de la vallée du Layon. Ces terroirs ont la particularité d’être chauds et secs, et de produire des raisins concentrés, à la peau épaisse. Ils donnent la priorité à leur liberté et leur créativité pour produire des vins qui leurs ressemblent, à leur image.

Le domaine s’étend sur plus de 20 hectares, sur les terroirs de l’Anjou noir : sol schisteux caractérisé par des sols volcaniques, des cailloux comme le grès et le quartz. Les vignes du Clos de l’Elu sont plantées en Chenin, en Cabernet Franc, en Sauvignon Blanc, en Grolleau et en Pineau d’Aunis répartis en six îlots (ensembles de parcelles) autour du village. Chacun de ces ilots est traité individuellement pour correspondre au mieux au besoin du sol.

En 2013, Charlotte et Thomas Carsin obtiennent la certification en Agriculture Biologique. Tous les traitements appliqués dans les vignes sont d’origine naturelle, l'ensemble de la viticulture et de la vinification se fait donc dans le respect du terroir et du produit. Après une expérience en viticulture biodynamique, ils y mettent un terme en 2019 tout en conservant les exigences d’un point de vue agronomique.

C’est avec plaisir que nous vous partageons les vins de ce domaine à savoir :

• VDF Roc’h Avel – Blanc – 2019 : Ce vin élégant s’ouvre sur des arômes de réglisse et de fenouil puis sur des notes fruits blanc. En bouche ce vin dévoile une sensation de fraîcheur et de tendresse.
• VDF Maupiti – Rouge – 2019 : Vin gourmand et fin avec au nez, comme en bouche, des arômes de fruits rouges avec des touches d'épices. Belle longueur en bouche.
• VDF L’aiglerie – Rouge – 2016 : Un vin rouge avec une grande complexité aromatique. Le nez s'ouvre sur des arômes boisés, de fruits rouges avec des notes de tabac. La bouche est soyeuse avec des notes de fruits mûrs et des tanins équilibrés.
• VDF Bastingage – Blanc – 2019 : Ce vin de gastronomie révèle au nez des notes de pomme, poire avec une touche beurrée. Une belle minéralité, très typique des terroirs de schistes, est présente en bouche.

Voici notre coup de cœur du mois de janvier !