Champagne

Sa robe est limpide, accompagnée de reflets or. Le premier nez est riche. En s’ouvrant, il propose des notes d’épices et de fruits confits. Il allie une bonne vivacité, un caractère rond et charpenté. L’équilibre de ses arômes nous amène à de légères notes briochées. Ce champagne a beaucoup d’élégance, de corps et une bonne longueur en bouche.

Parfums subtilement équilibrés entre la minéralité éprouvée du terroir et les notes de fleurs et de fruits confits. L'ensemble reste d'une fraicheur étonnante (l'une des plus réussies dans ce millésime solaire) et pure sur un fond rappelant la noisette.

Les Barres offrent des textures de vin qui se modifient avec le temps. Au début, dans leur jeunesse, les vins sont gras, sphériques, enveloppants. Avec le temps, la trâme s’affine et s’allonge, les sels apparaissent et dévoilent un vin souple, crémeux et ample.

Sélection de 7 parcelles dans 7 fûts de chêne à la manière de 7 notes de musique pour créer un assemblage harmonieux, une Partition. Belle longueur et finesse avec des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) et une jolie minéralité.

L’expression est florale (chèvrefeuille, lilas) agrémentée de notes d’agrumes sur une touche de beurre frais et de crème fraîche. Après quelques minutes d’aération, les notes d’évolution et d’élevage apparaissent et viennent enrichir l’ensemble : le nez est complexe, fin, avec beaucoup de caractère. Lorsque le vin se réchauffe légèrement, l’expression devient plus « racée » . Le vin exprime alors des notes épicées, de gingembre et de citronnelle. On remarque surtout la très belle qualité de l’acidité qui entretient l’envie tout au long de la dégustation. Ces diverses sensations produisent une texture d’ensemble crémeuse et harmonieuse. La finale est nette, légèrement minérale et longue. La dernière impression renvoie au pamplemousse et laisse le souvenir d’un vin dynamique et vigoureux.

La bouche est fraîche et droite avec une très grande finesse. Elle possède des notes de zeste d’agrume confit et quelques notes florales. Ce champagne se caractérise par une très grande longueur et par un relief aromatique important.

Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur. Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Des notes de brugnon, d'agrumes, et une jolie minéralité. Une finale assez longue et très rafraîchissante.

Le Champagne se développe sur des notes complexes de fruits blancs et de miel. Sa finale reste fraîche et longue équilibrant l'ensemble de la dégustation. Un Champagne rond et élégant dosé à 5g.

Nez sur les fruits exotiques (litchi, pamplemousse) Bouche minérale et fraiche.

Un blanc de blancs au nez fin et élégant, très complexe : les arômes sont fondus laissant percevoir les parfums de néroli, d’amande fraîche, de noyaux de fruits, de genièvre et des notes herbacées d’une grande fraîcheur.

Le nez s'ouvre sur des notes de pamplemousse et d'épices douces, cannelle, muscade, Ce champagne dispose d'une belle tension ainsi qu'une belle longueur en bouche avec une finale sur la minéralité.

Notes d'orange sanguine bien mûre, de pomme cuite, de pêche et de fruits rouges. Attaque franche et gourmande avec une bulle crémeuse. Belle longueur avec une finale sur la minéralité.

D'une finesse remarquable, ce rosé Billecart-Salmon associe des notes de groseilles, de framboises à une superbe élégance.

Belles et fines bulles. Texture anguleuse, cristalline, vibrante. Une salivation de milieu et haut de bouche. Nerveux par le minéral gréseux. Champagne long en bouche, franc et tranché, avec des arômes gourmands

Le nez s'ouvre sur des arômes de levures, crémeux, aubépine puis le second nez est plus minéral avec des notes de pain grillé, fruits jaunes, mirabelle. L'attaque très ronde et fraiche à la fois, riche et légèrement crayeuse, finale fluide et digeste.

Le nez est très puissant sur les arômes de fruits rouges typiques des 2 Pinots (Noir et Meunier), cassis, cerises et framboises compotés. la bouche est structurée, impression de vin rouge en bouche, grande longueur pleine de fruits rouges en fin de bouche

Au nez, les premiers arômes de brioche et de noisette éveillent nos sens. Après quelques instants et avec beaucoup de délicatesse, de subtiles notes de vanille et de fruits secs viennent se marier à des saveurs citronnées plus discrètes. Le nez est à la fois élégant et puissant. Il est annonciateur d’un vin d’une grande complexité. Une fois nos papilles éveillées, on découvre des arômes de beurre, de crème brûlée et d’épices (poivre blanc). C’est un vin gourmand en bouche, à la fois rond, ample, mais doté d’une fraîcheur exceptionnelle.

Belle robe dorée, aux reflets cuivrés. Le nez livre des arômes de coing et de confiture d'orange. La bouche est ample, puissante et très aromatique.

En bouche, des notes de brioche, pomme verte et de poire. Un champagne tendu, vineux avec une bulle fine. Belle fraîcheur avec de la gourmandise, ample et bien équilibré.

Le nez est très aromatique. La bouche dévoile une superbe tension sur une trame vineuse. L'ensemble est dominé par de jolies notes de fruits rouges.

Ce Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs, vous ravira par sa fraîcheur, son élégante finesse et sa pure minéralité. Des notes de brioche, de beurre et d’agrumes mûrs vous exalteront le palais.

Belles bulles très fines. Notes minérales avec arômes d’iode et de pierre à fusil. Léger soupçon de frangipane et de noisette fraîche. Beaucoup de profondeur avec un joli relief.

Au nez on retrouve des arômes sur le miel et la pomme. En bouche l'équilibre est parfait et la bulle fine.

Nez pâtissier et crémeux avec une touche légèrement citronné. Bouche droite et pure avec une matière généreuse. Champagne vineux avec une belle longueur crayeuse.

Un nez très fruité, avec beaucoup d'agrumes et de fraicheur. En bouche une belle palette de fruits exotiques, d'agrumes et de minéraux. Un effervescent avec une belle attaque franche et gourmande.

Cette cuvée phare du domaine en blanc de blanc offre une robe jaune paille et de bulles très fines. Au nez on retrouve des arômes d'agrumes, de fruits secs et de craie. En bouche, il est vif, ciselé, d'une très grande pureté et d'une grande longueur.

Nez sur les fruits blancs, la poire, complexe et fruité. En bouche, belle rondeur avec beaucoup de gourmandise. On retrouve ces notes de poires et un léger côté brioché sur la finale.

Un Champagne expressif aux notes de mandarines, d'ananas et de mirabelles. En bouche, on retrouve un joli fruité sur la mandarine et l'orange qui nous laisse une longueur agréable.