AOC Alsace Engelgarten - Blanc - 2023 - Domaine Marcel Deiss - 75cl
Assemblage de Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Muscat, Pinot Noir
Accords Mets et Vins: langoustines rôties beurre citron, homard poché agrumes, carpaccio de Saint-Jacques yuzu, tartare de bar à l’estragon, vol-au-vent aux morilles, tarte salée aux champignons, sauté de légumes asiatiques au gingembre, poisson noble en croûte d’herbes, fromages à pâte molle (Brillat-Savarin), salade d’écrevisses et mangue.
Température de Service: 12°C à 14°C.
Temps de Garde: 10 à 15 ans à partir du millesime.
Situé à Bergheim à côté de Ribeauvillé, au cœur du secteur des grands crus, le domaine Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France. Actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.
