AOC Alsace Langenberg - Blanc - 2012 - Domaine Marcel Deiss - 75cl
Assemblage (Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat à petits grains, Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat blanc & Rose)
Accords Mets et Vins: asperges blanches à la vinaigrette, tartare de poisson citron vert, dos de lieu grillé légumes de printemps, salade de crabe et agrumes, sushi saumon fumé, volaille fermière sauce au vin blanc, chèvre affiné et herbes, risotto de petits pois menthe, tarte fine aux poireaux et parmesan, coquilles Saint-Jacques snackées beurre citron.
Température de Service: 12°C à 14°C.
Temps de Garde: 7 à 8 ans à partir du millesime.
Situé à Bergheim à côté de Ribeauvillé, au cœur du secteur des grands crus, le domaine Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France. Actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.
