AOC Alsace - Pinot Blanc et Auxerrois - Fly Me To The Moon - Blanc - 2024 - Mann - Vignoble des 3 Terres - 75cl
Accords mets et vins : Il trouve sa place facilement à table auprès des poissons de rivière, comme des viandes telles que le veau, le lapin ou à servir également sur une quiche aux poireaux.
Température de service conseillée : 12°C à 13°C.
Temps de garde : dès maintenant et jusqu'à 5-6 ans à partir de la date de millésime.
En 2009, Sébastien rejoint ses parents sur le domaine familial. Comme Jean-Louis & Fabienne, il voue un profond respect à la nature et au terroir. Veiller à sa juste expression l’anime.
Après des formations en biodynamie, il cajole la vigne en griffonnant ses sols, en les nourrissant de préparâts …, et conduit au chai une approche parcellaire.
En ligne de mire, la mise en avant de blancs, de rouges et d’effervescents gastronomiques révélant davantage l’expression du terroir, la finesse et leur salinité.
En 2019, le domaine s’épanouit dans un nouveau lieu bioclimatique. Ce lieu d’exception accueille le caveau de dégustation et permet de proposer de l’œnotourisme. L’objectif est de faire vivre aux clients du domaine un moment d’exception, reflet du travail fait en amont.
« Faire partager à travers notre philosophie, des vins digestes, sains et en parfaite harmonie avec leurs terroirs »
