AOC Alsace Pinot Noir - Clos des Capucins - Rouge - 2023 - Domaine Weinbach - 75cl
Accords Mets et Vins : magret de canard rosé, filet mignon de porc, poulet rôti fermier, veau aux champignons, terrine de campagne, quiche lorraine, fromages à pâte molle, tataki de thon, burger gourmet au bœuf, risotto aux champignons, nouilles sautées au canard, aubergines grillées au miso, tarte fine aux légumes rôtis, gnocchis à la sauge
Température de Service : entre 14°C et 16°C
Potentiel de Garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusqu’à 5-7 ans à partir du millésime
Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, Théo Faller oeuvre pour la qualité des vins d'Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa propriété, il la développe, l'agrandit et l'embellit.
A partir de 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence ont fait preuve de la même passion pour les grands vins d'Alsace et du même attachement sans faille à la qualité. Depuis 2016, Catherine Faller dirige le Domaine avec ses fils Eddy et Théo.
