AOC Alsace Pinot Noir - Luss - Rouge - 2023 - Domaine Léon Boesch - 75cl
Accords mets et vins : Ce vin charnu et élégant accompagnera à merveille côtes de bœuf, gibier en sauce, bœuf bourguignon et toutes les viandes rouges savoureuses.
Température de services conseillée : 15°C à 16°C.
Temps de garde : 5 ans à partir de la date de millésime
Terroir situé au sud du domaine sur la butte nous séparant du village d’Orschwihr. Exploité depuis plusieurs générations par notre famille, cet affleurement calcaire de 5 ha enfante des vins tout en finesse. Il puise son caractère dans la faible épaisseur du sol et dans un sous sol extrêmement maigre fait d’entassement de cailloux calcaires où seule la vigne s’épanouit. Après 3 semaines de macération, le vin est élevé en vieilles barriques de chêne pendant une année puis mis en bouteille sans filtration ni collage.
« Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles.
La qualité́ du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes. Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter. »
