AOC Alsace Rotenberg - La Colline Rouge - Blanc - 2023 - Domaine Marcel Deiss - 75cl

AOC Alsace Rotenberg - La Colline Rouge - Blanc - 2023 - Domaine Marcel Deiss - 75cl

Accords Mets et Vins: Sur les Produits de la mer (gambas, St Jacques,) les poissons nobles (pavé de bar grillé sauce à l’orange, rôti de lotte et sabayon à la mandarine, langoustes tièdes aux agrumes). Foie gras frais ou poêlé. Les volailles (Tandori ou au gingembre). Les Fromages: chèvre frais, munster.

Température de Service: 11°C à 12°C.

Temps de Garde: Service dès maintenant et possibilité de garde de 10 à 15 ans.

Situé à Bergheim à côté de Ribeauvillé, au cœur du secteur des grands crus, le domaine Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France. Actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.