AOC Crémant d'Alsace - Brut Extra - Domaine Meyer-Fonné - 75cl
Accords Mets & Vins : apéritif, fruits de mer, huîtres, gougères, tartelette au fromage, sushi, salade de chèvre chaud, volaille rôtie, poisson grillé, plateau de fromages.
Température de service conseillée : 11 à 13°C
Potentiel de garde : à déguster de suite, et à consommer jusqu'à 8 ans à partir du millésime
Le Domaine Meyer-Fonné est un domaine viticole familial situé à Katzenthal, en Alsace, fondé en 1732. Depuis trois générations, il produit des vins de caractère en respectant le terroir et les traditions viticoles.
Le domaine cultive 18,5 hectares de vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2021. Les sols sont nourris uniquement avec du compost et du calcaire est épandu chaque année pour maintenir leur équilibre. Les vendanges sont réalisées à la main afin d’assurer une sélection rigoureuse des raisins.
Les vins sont issus de cépages emblématiques de la région, tels que Riesling, Gewurztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot Noir, Sylvaner et Chardonnay. La vinification parcellaire, avec fermentation naturelle et élevage sur lies fines, permet d’obtenir des vins authentiques, fins et complexes, reflétant pleinement le terroir alsacien.
