Vin de France "Le Mont des Clochettes" - Rouge - 2021 - La Grange de l'Oncle Charles - 75cl
Accords Mets & Vin : Seul en apéritif, Tapas, Plateaux de charcuteries, Lotte à l'armoricaine, Plats terre-mer, Cuisine asiatique.
Température de service conseillée : 14°C à 16°C, à carafer 1h avant service.
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 5-6 ans à partir du millésime.
Conseil du caviste : Une cuvée rarissime à boire dans la jeunesse !
Le domaine de la Grange de l'Oncle Charles, établi à Ostheim en 2014, est un domaine relativement récent dans le paysage viticole. Ce domaine est dirigé par Jérôme François, un ancien charpentier animé par une passion profonde pour le vin et la vigne. Il a initialement repris une petite partie de la production de son grand-père. Travaillant selon les principes de la biodynamie, il est accompagné dans ses tâches par deux chevaux, qui l'aident notamment dans les travaux du sol.
Parti de moins d'un hectare, il a réussi avec les années à faire grandir son exploitation jusqu'à ses 6 hectares actuels. Grâce à son travail acharné et à sa patience, Jérôme François a réussi à définir son propre style, mettant en valeur ses vignes avec le plus grand soin pour obtenir des résultats optimaux. Les vins produits par le domaine sont principalement dans la mouvance naturelle, mais se distinguent par leur stabilité et leur intégrité, sans aucune déviation. C'est le fruit d'un travail minutieux et d'une attention constante portée à la vigne et au processus de vinification. Diamétralement opposé au style classique des vins d'Alsace, les vins de la Grange de l'Oncle Charles se démarquent par leur vivacité et leur fraicheur.
