VSIG - Rouge - Non millésimé - Pépin - 75cl
Accords mets & vins : Agneau en croûte de sel, tajine aux pruneaux, pièce de chasse avec sauce au vin rouge réduite, spécialités italiennes à base de tomates fraîches, tomme à l’ortie, glace au coing ou mirabelle et tarte aux pommes, canard à l’orange.
Température de service conseillée : 14 à 16°C
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant
Pépin, c'est un négoce de vin engagé. Ils créent un réseau de vignerons engagés, tous certifiés bio et respectant un cahier des charges strict. Aucun pesticide, insecticide ou désherbant de synthèse n'est utilisé dans leurs vignes. Ils visent à sublimer la terre et démocratiser le vin naturel. Ils soutiennent les petits producteurs en agriculture biologique, sans produits de synthèse, pour restaurer des sols fertiles et une végétation diversifiée. Ils apprécient les plaisirs du vin, les apéros et les moments de convivialité.
Ils privilégient le travail à la vigne plutôt que les rectifications en cave. Leurs jus ne subissent aucune manipulation : pas de filtration, centrifugation, ni ajout d'intrants (soufre, levures industrielles, tanins, acides, etc.). Seule une protection minimale de SO2 peut être utilisée avant la mise en bouteille. Ils accompagnent le vin dans son évolution avec savoir-faire et patience.
Le vin dépasse la simple boisson ; il représente un héritage culturel millénaire. Il nourrit à la fois le corps et l'esprit. Pépin s'engage à offrir un produit vivant, qui évolue et se transforme avec le temps. Ils cherchent à faire voyager leurs clients à travers des expériences gustatives uniques, procurant des émotions variées à chaque verre et éveillant de nouvelles sensations à chaque gorgée. Le vin, en tant qu'aliment, doit nourrir physiquement et spirituellement.
