Don Papa - Alon - Naked - Boisson spiritueuse à base de rhum - 70cl
Accords et Suggestions de dégustation : Sur glace, Mai Tai, cocktails exotiques, cuisine thaïlandaise, curry de crevettes, porc laqué, ananas rôti, tarte à la noix de coco, chocolat au lait, dessert aux fruits exotiques.
Température de service conseillée : 14 à 16°C
Don Papa est élaboré sur l'île de Negros, surnommée « Sugarlandia », le cœur historique de la culture de la canne à sucre aux Philippines. Distillé à partir de mélasse issue de cannes cultivées sur les sols volcaniques du mont Kanlaon, le spiritueux rend hommage à Papa Isio, figure emblématique de la révolution philippine de la fin du XIXᵉ siècle.
Avec Alon – « vague » en tagalog – la maison propose une édition inspirée des côtes du nord des Philippines. Cette création associe le rhum de Negros à une infusion de noix de coco, de jacquier (jackfruit) et de piment vert, évoquant les saveurs du plat traditionnel Ginataang Langka. Le résultat est une expression exotique, crémeuse et épicée, pensée aussi bien pour une dégustation pure que pour la mixologie.
