Ti Arrangés de Ced – Cachaça arrangée – Ti Chaça / Les Escales – Mangue Piment – 70cl
Cette création de la gamme Ti Chaça associe une cachaça brésilienne à la mangue et au piment végétarien. Ce piment apporte principalement une expression aromatique et végétale, avec une chaleur maîtrisée permettant de conserver la gourmandise du fruit.
Accords et Suggestions de dégustation : apéritif, cuisine créole, cuisine asiatique épicée, ceviche, curry de crevettes, porc grillé, desserts à la mangue
Température de service conseillée : entre 8°C et 12°C
Type/Style : Cachaça arrangée fruitée et épicée
Ti Arrangés de Ced’ est une maison française spécialisée dans les punchs au rhum et les recettes de rhums arrangés artisanaux. L’aventure débute en 2011 près de Nantes, lorsque Cédric Brément décide de redonner une place plus créative et qualitative à une catégorie qu’il connaît depuis longtemps. L’inspiration vient notamment d’un souvenir familial : les Ti Punch préparés par son grand-père lors des réunions de famille, associés à des moments de partage et de convivialité.
Installée aujourd’hui à Saint-Hilaire-de-Chaléons, dans le Pays de Retz entre Nantes et Pornic, la maison conserve une fabrication artisanale réalisée à la main. Les fruits frais de saison sont découpés au couteau avant d’être associés à des rhums agricoles issus des Antilles françaises. Ti Ced’ revendique des recettes 100 % naturelles, sans colorants, arômes artificiels ni conservateurs, avec une attention particulière portée au choix et à la maturité des fruits afin de préserver leur expression aromatique.
La maison développe ainsi une gamme particulièrement variée de punchs au rhum, allant des recettes classiques aux créations plus originales, en passant par des cuvées délicates, des arrangés vieillis en fûts et des références de la gamme Ti Graal élaborées à partir de rhums bruts de colonne. Certaines créations bénéficient également d’un vieillissement en fûts de whisky, cognac, Sauternes ou autres spiritueux, permettant à Ti Ced’ d’explorer des profils plus complexes tout en conservant son approche artisanale et gourmande.
