AOC Beaujolais - Blanc - 2023 - Domaine de Séléné - 75cl
Accords Mets & Vin : Volaille, Poisson gras (saumon, thon), Poisson maigre, Fromages, Crustacés.
Température de service : 12 à 13°C.
Potentiel de garde : entre 4 à 5 ans à partir de la date du millésime.
Le Domaine Séléné, installé à Blacé au cœur du Beaujolais, est conduit par Sylvère Trichard et sa compagne Mathilde Sohier, qui ont repris les vignes familiales en 2012. Formé auprès de vignerons emblématiques de la région, Sylvère a façonné un domaine à son image : artisanal, sensible et profondément attaché à son terroir.
Aujourd’hui certifié en agriculture biologique et engagé vers la biodynamie, le domaine cultive un écosystème vivant : sols préservés, moutons dans les rangs, arbres fruitiers… En cave, les vinifications se veulent naturelles, sans intrants ni levurage, avec des élevages doux qui laissent parler le Gamay et le Chardonnay. Des vins lumineux, frais et sincères : une belle invitation à découvrir l’expression la plus pure du Beaujolais.
