AOC Brouilly - L'Enfer des Balloquets - Rouge - 2024 - Domaine Robert Perroud - 75cl

AOC Brouilly - L'Enfer des Balloquets - Rouge - 2024 - Domaine Robert Perroud - 75cl

Accords mets et vin: Viandes rouges, viandes blanches, grillades, plats exotiques, fromages à pâtes pressées cuites, desserts chocolat.

Température de service: 16°C à 17°C.

Potentiel de garde: 4 à 5 ans à partir du millésime.

Ce sont les vendangeurs de Robert qui ont baptisé cette cuvée. Les coteaux des Balloquets sont en effet impardonnables pour les vendangeurs devant ramasser les petites grappes dans une pente à 40%. Les fortes pentes des parcelle de vieilles vignes (70 ans) exposées plein sud en Brouilly abritent des fleurs dans les vignes, voici l'harmonie subtile de Pollen.

Je prends du temps pour observer l’environnement et le protéger en développant la biodiversité dans mes vignes. Je me considère comme un artisan de la vigne et du vin car je jongle entre tradition, technique minutieuse et mon savoir-faire évolue chaque année.

Tout est cousu main, de la taille à la récolte : pas de grand vin sans raisins exceptionnels. Ces derniers sont ramassés à la main à pleine maturité, par une joyeuse et fidèle troupe de vendangeurs, puis transportés en petites caisses de 50 kg jusqu’au cuvage situé à quelques mètres de mes parcelles.