AOC Fleurie - Rouge - Domaine Julien Sunier - 75cl
Accords Mets & Vin : Volaille, Pâtes, Viande assaisonnée, Veau, Porc.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : entre 6 à 7 ans à partir de la date du millésime.
Notre moteur est l’agriculture biologique propre et durable, et plus exactement, l’agro-écologie. Nous respectons la nature, la terre et les hommes. Nous travaillons chaque jour pour protéger, développer la biodiversité et la fertilité des sols, afin de produire des vins uniques, de caractère et de terroir. Exprimant l’originalité d’un lieu, grâce à une viticulture artisanale et sincère, nous recherchons l’élégance, la pureté du fruit de ce fabuleux cépage qu’est le Gamay, planté sur sols granitiques.
En 2005, Julien se sédentarise en achetant une vieille ferme à l’abandon « la Ferme des Noisetiers », étalée sur 10ha de prés et de bois, surplombant les crus du Beaujolais, perchée à 750 m d’altitude, dans le magnifique petit village d’Avenas.
En 2008, Un rêve devient réalité, devenir paysan vigneron en créant son domaine viticole de toutes pièces.
La première année, le domaine cultivait 2.2 ha de vignes pour atteindre aujourd’hui 9 ha sur trois appellations d’origine protégée Morgon, Fleurie et Régnié… le tout en agriculture biologique, forcément !
Pour une élaboration optimale des vins, nous vinifions en extérieur en cuvage climatique, personnalisant ainsi chaque millésime ! Pour sublimer nos jus de Gamay nous avons creusé et construit une magnifique cave pour l’élevage en Foudre et en tonneaux de nos vins.
