AOC Morgon "L'Impermanence" - Rouge - 2022 - Domaine Les Capréoles - 75cl
Accords mets et vin : Assiette de charcuteries, Filet de boeuf, Souris d'agneau, Bavette à l'échalote, Carré de porc, Grillades, Salades d'été, Pizza, Lasagnes, Tomates mozarella.
Température de service conseillée : 13 à 16°C
Potentiel de garde : 6 à 8 ans à partir du millésime.
Le domaine Les Capréoles, situé sur la commune de Régnié - Durette se distingue par sa passion pour l'élaboration de vins d'exception. Fondée en juillet 2014 par Cédric Lecareux et sa femme Catherine, ils ont décidé d'acheter 3 hectares de vignes situées à Régnié. Depuis, le vignoble s'est agrandi pour atteindre une superficie totale de 6 hectares répartis entre Regnié et Lantignié. Les vignes de Gamay cultivées sur un coteau de granit exposé plein sud, s'étendent autour des bâtiments du domaine.
Cédric Lecareux qui est à la fois ingénieur agronome et oenologue de formation, a pris la décision dès l'acquisition du vignoble de convertir le domaine Les Capréoles en viticulture biologique. Cette démarche témoigne de son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et du terroir, visant à produire des vins authentiques et de qualité.
La vinification au domaine Les Capréoles est empreignée de respect et de savoir-faire. Les raisins, récoltés à la main avec une sélection rigoureuse, sont vinifiés avec une approche artisanale. Les méthodes traditionnelles se combinent avec des techniques modernes, permettant de créer des vins qui reflètent à la fois l'héritage du passé et l'innovation du présent.
Chaque cuvée du domaine est le fruit d'un travail minutieux et d'une recherche constante de l'excellence. Les vins se distinguent par leur élégance, leur complexité et leur équilibre.
