AOC Morgon - La Roche - Rouge - 2024 - Domaine Jean-Marc Burgaud - 75cl

AOC Morgon - La Roche - Rouge - 2024 - Domaine Jean-Marc Burgaud - 75cl

Accords mets et vin : Pâtes, Veau, Porc et Volaille.

Température de service conseillée : 18 °C.

Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.

Depuis la création de son domaine en 1989, Jean-Marc Burgaud est devenu une valeur sûre de notre guide. De son apprentissage bourguignon, il a retenu le travail en cuvées parcellaires, un élevage parfois allongé à deux hivers, ou encore l'égrappage adapté en fonction de l'année et du vin. Sa vinification apporte toujours un regard de velours au gamay, fixé par un élevage en fût (très peu de neuf) ajusté en fonction de chaque climat (la majorité se situant sur différents terroirs de Morgon). Il produit aussi du régnié et du beaujolais-villages sur les sols granitiques de Lantignié. Le style s'est ouvert avec le temps, sans perdre de vue l'expression du lieu.