AOC Morgon Vieilles Vignes - Rouge - 2024 - Domaine Laurent Gauthier - 75cl
Accords Mets & Vin : Viandes rouges en sauce, gibiers, plats de terroir, plats épicés, fromage de chèvre, desserts chocolat noir ou café.
Température de service : 16 - 17°C.
Potentiel de garde : environ 7 à 8 ans à partir du millésime.
J’estime avoir beaucoup de chance de pouvoir vivre ici, à Morgon, où je suis né. Je tiens à conserver cet esprit authentique que j’exprime au travers de mes vins pour assurer la pérennité du domaine qui a su acquérir des valeurs nobles au fil du temps. Ainsi, je n’hésite pas à courber le dos pour être au plus près de mes ceps, fermement enracinés dans un sol riche d’Histoire et de Traditon. Aujourd’hui c’est une réelle fierté qui grandit avec le temps : je suis détenteur d’un savoir-faire unique, que j’affine d’années en années avec les leçons que me donne la nature. Je me plais à cultiver ma différence en composant avec la géologie de mes terroirs: c’est un peu comme un artiste peintre composant avec sa palette de couleurs. On se projette individuellement à travers son œuvre !
Nous avons toujours eu à coeur de travailler au plus prêt de notre environnement. Depuis des années, nous nous attachons à protéger la nature et notre travail en privilégiant le développement durable. C'est pour ces valeurs que nous avons décidé de faire parti du réseau Terra Vitis. Epicurien, la composition d’un vin est pour moi comme celui d’un plat, et dans les deux cas je recherche la finesse, l’équilibre et l’émotion du dégustateur… À la seule différence, que pour le vin je n’ai qu’un seul ingrédient : le gamay qui s’exprime différemment selon son Terroir.
