AOC Moulin à Vent - Rouge - 2022 - Domaine Richard Rottiers - 75cl
Accords Mets & Vins : Pâtes, Veau, Porc, Volaille.
Température de service : 16°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
J’ai créé ce domaine viticole en 2007 en reprenant l’exploitation de 3 ha de vignes âgées de 40 à 80 ans en vinifiant des cins représentatifs de ce terroir unique du Moulin à Vent.
Aujourd'hui à la tête de 5 ha, j'ai commencé la transformation du vignoble en bio en 2012.
Mon installation à Romanèche-thorins est le fruit d’une rencontre avec ma compagne Corinne et la découverte d’un terroir dont l’histoire, l’évolution et le potentiel me passionnent.
Avant cela, différentes expériences en vinification et culture de la vigne m’ont permis d’acquérir la connaissance nécessaire à la production de vin de qualité: Chablis, Gaillac, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Luberon, Brouilly sont les régions et pays que j’ai traversé pour me former.
