AOC Beaujolais-Villages - Le rang du Merle - Rouge - 2023 - Jean-Claude Lapalu - 75cl

AOC Beaujolais-Villages - Le rang du Merle - Rouge - 2023 - Jean-Claude Lapalu - 75cl

Accord Mets-Vins : Pâtes, Veau, Viande assasisonnée, Porc et Volaille.

Température de service : 16-17°C.

Potentie de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.

J-C Lapalu : "Je pense que le vin doit se nourrir de la nature qui l’entoure, j’ai pensé que la vinification était la chose la plus importante pour revenir à l’état naturel du vin. J’ai axé mon travail sur l’élaboration en oubliant les levures, la chaptalisation, le soufre. Après, je suis revenu à la vigne et ai entrepris la transformation des méthodes de culture sans produits chimiques pour garder le maximum de la vie microbiologique du raisin. Lutte raisonnée, enherbement et baisse des rendements: Ces transformations commencent à porter leur fruit dans la qualité des vins, avec toujours la même recherche de la minéralité et surtout du fruit naturel propres au gamay".