Chénas - En Rémont - Vignes de 1939 - 2022 - Pascal Aufranc
Au bout du chemin, un terroir préservé et confidentiel avec des vignes de 70 ans entourées de champs et bois.
Accord mets & vins : Traditionnellement sur Gibiers et viandes rouges en sauce accompagnés de champignons, essayez Pâté de Lièvre, Steak Maître d'Hôtel, Grive au Genièvre, Lièvre à la Royale, Bleu de Bresse, Chaource, fromages de Chèvres.
Les mots du vigneron : "Hors des sentiers battus, mon domaine est une ancienne ferme qui respire la tradition à travers ses belles pierres, dominant le bourg du village. Mon lieu de vie est aussi mon lieu de travail, perché sur la colline « En Remont ».
Je suis entouré d’arbres, de champs et de vignes, cette mosaïque de paysages m’épate chaque jour et confère à mes vins une expression singulière, symbole de cette harmonie.
J’ai toujours privilégié la patience et l’observation, mes méthodes culturales sont les plus respectueuses possible de l’environnement, isolé, je peux mener à bien ce choix du raisonné.
Mon indépendance ne m'empêche pas d'être en contact permanent avec les autres membres du groupe TERROIRS ORIGINELS, à nous tous, nous prouvons que la solidarité et l'exigence peuvent triompher!"
