AOC Morgon - Rouge - 2021 - Domaine Joseph Chamonard - 75cl
Accord mets et vin : ragoûts, volaille rôti, légumes grillés, plats de pâtes, viandes grillées ou à l'apéritif, excellent avec le magret de canard.
Température de service : 15° à 18°C
Potentiel de garde : Environ 10 à 12 ans à partie du millésime
Jean-Claude Chanudet, alias Le Chat, fait partie de la première génération de producteurs de vins "nature", avec Foillard, Descombes et Lapierre. Chez lui, la maîtrise se combine à l’authenticité. Après une première carrière dans l’embouteillage, ce fils de vigneron reprend dès 1989 le domaine de son beau-père.
Il veut valoriser les vieilles vignes avec son bon sens paysan, une sensibilité vinificatrice libre et précise, de longues macérations et des élevages en vieux fûts. Le style est éclatant, précis, et donne aux vins une capacité de garde insoupçonnée. Le domaine, que sa fille Jeanne, vétérinaire de formation, se destine à reprendre, regorge de vieux millésimes à la vente.
