AOC Castillon Côtes de Bordeaux - Le Pic du Versant - Rouge - 2022 - Loulou et Caroline Mitjavile - 75cl

AOC Castillon Côtes de Bordeaux - Le Pic du Versant - Rouge - 2022 - Loulou et Caroline Mitjavile - 75cl

Accords mets-vin : entrecôte, magret de canard, fromages (brie, coulommiers), viandes rouges, gibier (cerf, chevreuil).

Température de service conseillée : 17°C.

Potentiel de garde conseillé: 5 à 7 ans à partir du millésime.

Racheté en 2007 par Caroline et Louis Mitjavile, dit “Loulou”, L'Aurage fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Anciennement baptisé Château Cadet, ce vignoble de 22 hectares d'un seul tenant profite d'un sol argilo-calcaire de premier ordre. Le savoir-faire de la famille, que l'on retrouve à Bourg avec Roc de Cambes, et à Saint-Émilion avec Tertre Rotebœuf, y est facilement visible : haute maturité de vendange, élevage en fût neuf de chez Radoux, et une seule cuvée pour toute la propriété.