IGP Pays de Franche Comté Pinot Gris "Loup Gris" - Blanc - 2022 - Domaine de la Paturie - 75cl
L’unique parcelle de pinot gris du domaine se niche sur les hauteurs du village. Au cœur des Lavières, le long de sentiers de pierres sèches témoins de l’histoire viticole de Champlitte, les raisins y expriment pleinement la richesse de ce terroir calcaire façonné par l’homme.
Accords Mets & Vins : plateau de fruits de mer, huîtres, poisson grillé, cabillaud vapeur, chèvre cendré, volaille rôtie, risotto aux asperges, sashimi de dorade, ceviche de crevettes, tataki de thon, salade fenouil agrumes, légumes rôtis au thym, linguines citronnées, tartare de bar
Température de service conseillée : entre 12°C et 13°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusqu’à 5-7 ans à partir du millésime
Perché sur les hauteurs de Champlitte, en Franche-Comté, le Domaine de la Pâturie s’inscrit dans un paysage entre forêts et plaines vallonnées, où l’on distingue parfois le Mont Blanc à l’horizon. Implantées depuis 1974 sur les Lavières, ses vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires uniques, au cœur d’un environnement classé Natura 2000. Repris en 2017 par la famille Joyandet, le domaine perpétue un héritage viticole riche et vivant.
Sous l’impulsion de Julia Joyandet, le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2018, avec une certification obtenue en 2024. Les cépages emblématiques – chardonnay, pinot gris et pinot noir – sont travaillés avec précision, en privilégiant une vinification respectueuse : levures indigènes, élevages en inox, bois et béton. Une approche sincère, au service de l’expression du terroir.
Les vins séduisent par leur identité et leur authenticité, reflets fidèles de ce terroir préservé, invitant à découvrir toute la singularité du vignoble chanitois.
