AOC Chablis 1er Cru Fourchaume - Blanc - 2023 - Domaine Garnier & Fils - 75cl

AOC Chablis 1er Cru Fourchaume - Blanc - 2023 - Domaine Garnier & Fils - 75cl

Accords Mets & Vin : Porc, Crustacés, Fromages doux et à pâte molle, Poisson gras (saumon, thon).

Température de service : 13 - 14°C.

Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.

Ce nouvel enfant du domaine est situé sur la rive nord et touche le grand cru « Les Preuses ». Dans ce qui est le plus vaste des premiers cru de Chablis ce situait une fourche qui indique en toponymie une croisée de chemins. Mais un autre usage pourrait être les Foruches à hommes autrement la potence qui servait à pendre les voleurs. D'ailleurs un de ses sous lieux-dits de Fourchaume ne s'appelle t'il pas « L’homme mort » ?

Xavier et Jérome Garnier sont deux frères réunis par une passion commune, le vin. Pour eux, ce qui compte c'est la liberté de pouvoir s'affranchir des codes de l'appellation tout en respectant l'identité de chacun des terroirs. Le domaine Garnier, c'est 8 personnes qui travaillent sur l'exploitation fraternellement. Cette fraternité se veut être le reflet du partage autour d'un verre de Chablis de la maison Garnier & fils, grand comme petit.