AOC Chablis - Blanc - 2023 - Domaine Lavantureux - 75cl

Chablis - Blanc - 2023 - Domaine Lavantureux 

Accords Mets & Vin : Fruits de Mer, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou encore avec des fromages montagnards (beaufort, comté...)

Température de service : 12 - 13°C.

Potentiel de garde : jusqu'à 5 ans à partir du millésime.

Le domaine Roland Lavantureux a été créé fin des années 70. Actuellement, la troisième génération : Arnaud et David ont repris le flambeau ! Leur philosophie : produire des Chablis intenses et vivants issus de parcelles conduites durablement et vinifiés selon les spécificités de chaque millésime. 

L’élevage dure de 10 à 14 mois et se fait 75% en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruit et 25% en fûts de 2 à 7 vins. L’élevage en fûts apporte de la complexité et de la profondeur au vin. L’assemblage avec la partie en cuve permet de trouver chaque année l’équilibre idéal pour chaque cuvée